Современное оборудование — залог успешной работы вашего ресторана

Torgovoe oborydovanie dlia Restorana

Ресторан - это предприятие массового питания с широким ассортиментом и отличным качеством изготовляемых блюд, высококлассным обслуживанием, музыкальным сопровождением и организацией досуга посетителей. Ресторанный бизнес, при правильной его организации - дело прибыльное и довольно рентабельное. Но для эффективной организации этого бизнеса особое внимание необходимо обратить на оборудование для ресторанов.

Для открытия ресторана необходимо разработать технологический проект с описанием расположения цехов, движения потоков сырья и готовой продукции, с указанием размещения технологического оборудования. Так же необходимо определиться с ценами торгового оборудования. К примеру, торговое оборудование в Казани на мой взгляд очень дешевое, поэтому если вы живете не далеко от города Казань, то закупать тогрговое оборудование рекомендую именно там.

На предприятиях общественного питания широко применяется разнообразное механическое, тепловое, холодильное, а также весовое оборудование. В цеха заготовочные, такие как мясной и рыбный рекомендуют установить мясорубку, фаршемешалку, мельнички для измельчения специй. В овощном цехе необходимо установить картофелечистку, которая используется для очистки всех корнеплодов и существенно сокращает отходы овощей. В холодном цехе, в котором происходит процесс приготовления холодных блюд и закусок устанавливают универсальную овощерезку со всевозможными насадками для нарезки сырых и вареных овощей, аппарат для нарезки гастрономических продуктов. В мучном цеху необходимо установить просеиватель, тестомесильную и взбивальную машины.

В горячем цехе в зависимости от технологического процесса устанавливаются современные электрические плиты, сковороды, духовые шкафы, электрогрили. Линии раздачи оборудуют раздаточным оборудованием, которое поддерживает заданную температуру в течение необходимого времени. Особо актуально сейчас секционно-модулированное оборудование, из отдельных секций которого составляют определённые технологические линии.
Все складские помещения, цеха и раздаточную оборудуют холодильными камерами, охлаждающими витринами и прилавками. На моечную столовой посуды для уменьшения затрат труда рекомендуют установить посудомоечную машину.
Для специализированных мини-ресторанов разработан и предлагается к продаже широкий ассортимент специального компактного оборудования для приготовления различных блюд: блинчиков, пончиков, хот-догов, шаурмы. Очень популярны кофе-машины и аппараты для приготовления различных видов кофе, а так же миксеры и шейкеры для приготовления холодных напитков и десертов.

Грамотно подобранное и установленное технологическое оборудование совершенствует технологический процесс, повышает производительность труда, снижает издержки производства, что в конечном итоге, положительно отражается на экономической деятельности вашего ресторана.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars ( средний рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии к записи "Современное оборудование — залог успешной работы вашего ресторана"
Перейти к форме комментирования
  1. Это уже профессиональное оборудование. Оно должно соответствовать технологическому процессу, что зависит от класса и типа ресторана.

  2. Скорость подачи блюда клиенту напрямую зависит от выручки и потока клиентов. А скорость приготовления зависит от имеющегося оборудования. А дальше фантазия и вдохновение повара сделают рекламу в сарафанном радио. :О))

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля