Открытие продуктового магазина

Всем привет! Решили открыть свой магазин и не знаете как? Сегодня мы постараемся решить данный вопрос!

"Хлеба и зрелищ!" — этот лозунг актуален всегда. Так уж устроен человек, что в любое время года, в кризис и его отсутствие, люди все равно хотят есть. Именно этим мотивируют себя предприниматели, планирующие внести свою лепту в продуктовую сферу. Задумываясь о том, как открыть продуктовый магазин, бизнесмен должен понимать, что конкуренция огромная, и успешность его магазина зависит от многих мелочей и нюансов. Даже маленькая ошибка в расчетах и невнимание к мелочам могут привести к полному краху.

открытие продуктового магазина

Вот лишь небольшой пример: в обычной провинции в самом центре города после советских времен осталось помещение от магазина. Место идеальное, проходимость — несколько десятков тысяч людей в день. Но ни один продуктовый магазин не приживался. Один отличался слишком эксклюзивным элитным ассортиментом: французские сыры, дорогие сорта рыбы и т.д. Кроме того, что поглазеть, простому человеку там делать было нечего. Следующий владелец заполнил полки всеми доступными товарами, но не позаботился нужным образом о дисциплине персонала: продавцы двух отделов всегда отсутствовали. Такая смена владельцев длилась несколько лет. Местные жители стали думать, что карма у магазина несоответствующая. Помещение пустовало, пока его не выкупил бизнесмен из другого региона и не открыл супермаркет с красивым названием. Сейчас в этот магазин приезжают люди со всего района.

Открыть продуктовый магазин нет так уж и просто, очень уж много подводных камней и нюансов вас ожидает; необходимо много поработать, чтобы потом собирать «вкусные» плоды.

Любому магазину дается всего один шанс, чтобы заинтересовать покупателя и понравится ему, поэтому свои действия необходимо продумать до мелочей. Сами подумайте: покупатель пришел в первый раз в магазин, увидел просроченный товар, или ему нахамил продавец, или ему просто не понравилась атмосфера, — думаю, в следующий раз покупатель откажется приходить в магазин еще раз.

покупка товаров в продуктовом магазине

Конкурентные цены и хорошее отношение к клиенту приведут новых покупателей

Довольно много предпринимателей считают, что самым прибыльным и стабильным бизнесом является продуктовый магазин, ведь все любят покушать. Конечно, это так, но трудностей от этого меньше не становится. Было бы здорово, если бы начинающий бизнесмен имел хоть какое-то представление о торговле, а лучше имел опыт в продуктовой рознице.

И так, для начала необходимо определиться, какой тип магазина вы собираетесь открыть: круглосуточный небольшой магазинчик, ларек или полноценный супермаркет.

Половина успеха при открытии продуктового магазина — это его месторасположение. Тут необходимо ориентироваться на население, а так же на конкурентоспособность.

Вернуться к оглавлению

Выбор местоположения магазина

Удачное место ─ залог успешности магазина. Выбирая местоположение, следует учитывать совокупность факторов. В первую очередь необходимо определиться с типом торговой точки и товаром в магазине. Будет ли это маленький ларек, магазин среднего масштаба или супермаркет? От площади магазина будет зависеть и форма торговли: через прилавок или же свободный доступ к товарам. Как правило, свободный доступ значительно увеличивает выручку. Покупая продукты через прилавок, человек обычно покупает лишь только то, что запланировал. Совсем другое дело, когда он ходит с корзиной или тележкой по торговому залу. Планируя купить только молочные продукты, покупатель неожиданно кладет в корзину ароматное печенье, батончики и т. д.

продукты в супермаркете

Свободный доступ в магазинах - явное преимущество

Обязательно нужно учитывать потенциальных посетителей и что расположено поблизости: детсады, школы, парки. Если в магазине планируется продажа сигарет, расстояние от торговой точки до территории школы должно быть не менее 100 м. Планируя в продуктовом магазине отделы сигарет и алкоголя, следует скрупулезно изучить законы, т. к. они могут запрещать выкладку сигарет на прилавок, иметь требования по площади магазина. Законы в России, в Украине и в Беларуси могут существенно отличаться.

Очень важным фактором при выборе места продуктового магазина является проходимость или человекопоток. Чем больше людей будет проходить мимо, тем больше их зайдет. Казалось бы, простая истина. Но если рядом будет отсутствовать удобная парковка, количество потенциальных клиентов резко снижается.

При выборе помещения следует обратить внимание на наличие таких коммуникаций как электричества, вентиляции, водоснабжения, канализации, отопительной системы. Отсутствие какой-либо из них существенно увеличит затраты на открытие торговой точки.

Конечно же, формат магазина во многом зависит от масштаба города. Но на мой взгляд, на первых порах необходимо открыть небольшой магазин в жилом районе, лучше круглосуточный.

Эти стать вам будут полезны: «5 Правил открыть успешный магазин», «10 способов продать товар».

Теперь поговорим об открытом и закрытом доступе к товару. При открытом доступе объем продаж увеличится, так как покупатель может без спешки и волнения обойти весь товар, но тут есть один минус – большой процент воровства. Поэтому рекомендуется сделать часть товара для открытого доступа, а другую часть товара продавать через прилавок.

колбаса на прилавке

Некоторые товары лучше продавать через прилавок

По поводу цен — тут необходимо сделать глубокий анализ конкурентов, соответственно, не завышать цены (обычно средняя торговая наценка составляет 20%).

Прежде, чем открывать продуктовый магазин, необходимо изучить конкурентов (чем торгуют, какие цены, на чем делают акцент), местность ( что рядом находится, что в этом районе востребовано больше всего, в чем больше всего нуждаются).

А посмотрев это видео, можете  получить несколько дополнительных советы по выбору местоположения для продуктового магазина.

Вернуться к оглавлению

Продвижение собственного бренда

Собираясь открыть продуктовый магазин, следует задать себе вопрос: чем мой магазин будет выделяться среди остальных? Конкуренция настолько высока, что люди могут попросту не заметить новый магазин. Нужно обязательно найти свою фишку. То ли это будет магазин с низкими ценами для малообеспеченных людей, то ли узкоспециализированный, например, мясной, колбасный, магазин кондитерских изделий и т. д. В магазине может быть свежая выпечка или фарш, который  готовится на глазах покупателей и т. п.

Ключевые моменты выбора бренда

Ключевые моменты выбора бренда

Стоит внимательно изучить продукцию своих будущих конкурентов, отметить их недостатки или преимущества. В каких магазинах очереди и какие именно отделы продуктового магазина привлекают людей. От выбора ассортимента будет зависеть и сумма вложений. В магазинах, представляющих все виды продуктов, насчитывается 2,5 - 3 тысячи позиций, в специализированных, конечно же, меньше.

Большое внимание следует уделить названию магазина. Вряд ли кого привлечет унылая вывеска «Продукты». Такую роскошь могут себе позволить лишь магазины, которые стоят годами и "прикормили" за это время достаточно покупателей. Название должно запомниться людям, легко произноситься, при игре букв не должно получаться что-то малоэстетичное. Вот самые выдающиеся перлы: «Уникал» ─ владельцы хотели подчеркнуть уникальность, но посетители употребляли лишь последние буквы, творожок «Волосовик», «Дедушкины яйца», «Фобос» (он же спутник, он же царь страха и ужаса), «Пивас для вас». Такие названия люди, конечно же, запомнят, но нужна ли вашему магазину такая известность? Придумать красивое «вкусное» имя помогут специалисты. Они учтут специфику, расположение, ассортимент магазина, предложат несколько вариантов и пробьют по базе данных уникальность названия.

Вернуться к оглавлению

Открыть продуктовый магазин по франшизе

Если своих идей нет и опыта маловато, можно открыть магазин по франшизе. Это практически готовая модель. Начиная дело с нуля, предприниматель получает известный бренд, что позволяет сэкономить на рекламе, реализует только продукцию франчайзера, т. е. бизнесмену нет нужды думать об ассортименте магазина. Покупатель франшизы получает практические рекомендации по ведению бизнеса, обучению персонала, как правильно раскладывать товар, оформлять торговый зал, помощь в получении кредита.

франшизы продуктовых магазинов

Выбор существующих брендов для открытия магазина по франшизе

Условия приобретения франшизы у разных компаний могут отличаться. В большинстве случаев предприниматель платит вступительный взнос и делает ежемесячные отчисления (роялти). Чтобы открыть магазин по франшизе, необходимо иметь стартовый капитал. Торговая площадь продуктового  магазина и местоположение тоже имеют значение.

Взять, к примеру, многим известную сеть «Пятерочка». Чтобы открыть свою «Пятерочку», необходимо иметь торговый зал площадью не менее 250 м², инженерные коммуникации, интернет, телефонные линии и капитал 3,5 млн рублей. Заплатить первоначальный взнос 1 млн рублей и 13 -17% от товарооборота в качестве агентского вознаграждения.

В Украине, чтобы открыть магазин по франшизе площадью 30 ─ 40 м², нужно иметь 80 ─ 90 тысяч гривен в качестве начального капитала, заплатить вступительный взнос 15 тысяч грн. и ежемесячное роялти 3 тысячи грн. Для магазина 500 м² потребуются вложения от полумиллиона гривен.

Выгодно ли открывать магазин по франшизе или нет? Однозначно на этот вопрос нельзя ответить. С одной стороны, предприниматель получает известный бренд, что значительно помогает в привлечении клиентов. С другой стороны, — он обязан платить ежемесячные взносы, независимо от того, как идут у него дела. В некоторых случаях бизнесмену, после всех оплат, уже ничего не остается.

Помните, что при правильном месторасположении товаров ваш доход только увеличится, так же необходимо обращать внимание на ценники — они должны быть яркими и большими, чтобы даже слепой мог увидеть цену.

Прежде, чем открывать магазин, вам понадобится составить бизнес-план. Вы должны четко знать свои доходы и расходы, постарайтесь высчитать среднее число покупателей, наценку, какой должен быть доход у магазина и много других нюансов.

После того, как вы составите бизнес план, необходимо определиться с помещением. При выборе арендуемого помещения необходимо обратить внимание на технические условия: на коммуникации, водоснабжение, электричество, вентиляцию.

составление бизнес-плана

Составление бизнес-плана — важный момент для бизнеса

Вашему магазину понадобится оборудование: полки для товара, обычные и холодильные витрины, холодильники для скоропортящихся продуктов, а так же напитков, так же вам понадобится кассовый аппарат.

Далее вам понадобится хороший поставщик. Тут необходимо тщательно изучить качество продукции, его цену, месторасположение поставщика и даже график поставок.

В любом бизнесе важны рабочие, обратите на это особое внимание. Персонал должен быть не только квалифицированный, но и заинтересованный в том, чтобы магазин был успешным.

Вернуться к оглавлению

Сколько стоит открыть продуктовый магазин

Стоимость открытия магазина зависит от многих факторов. Будет ли это аренда продуктового магазина или же постройка нового здания, необходим ли ремонт ─ все влияет на расходы, связанные с открытием. Естественно, что в селе открыть магазин значительно дешевле, чем в мегаполисе. Чтобы понять, с какими предстоящими затратами придется столкнуться, необходимо составить бизнес-план. Этот документ понадобится и в том случае, если возникнет необходимость в получении банковского кредита.

К примеру, чтобы открыть торговый розничный павильон площадью 30 м², бизнесмену понадобится заплатить:

  • За оформление документов 15000 рублей;
  • За аренду земельного участка за 3 месяца 30000 рублей;
  • За приобретение павильона модульного типа 450000 рублей;
  • За покупку необходимого оборудования (витрины, холодильники, стеллажи) 200000 рублей;
  • За создание запаса продуктов 200000 рублей.

Разовые затраты составляют 1 млн 30 тысяч рублей. Также следует учитывать и такие расходы, как:

  • Оплата налогов;
  • Выплата заработной платы;
  • Коммунальные платежи;
  • Расходы на рекламу.

Возможно, возникнет потребность в приобретении автомобиля для поставок товара.

Пример расчета затрат и прибыли магазина

Пример расчета затрат и прибыли

Наценка на продукты составляет 20 %, на некоторые виды товара меньше. При оптимистичных прогнозах торговый павильон окупается за 9 ─ 10 месяцев и дает 65 ─ 70 тысяч рублей прибыли ежемесячно. Но это в теории, а на практике цифры могут меняться как в большую, так и в меньшую сторону. О реальных доходах продуктового магазина знает лишь хозяин и бухгалтер.

Вернуться к оглавлению

Необходимая документация для открытия продуктового магазина

Прежде всего, нужно купить папку, а еще лучше — портфель, т. к. бумаг предстоит собрать много. Чтобы подготовить все документы для открытия продуктового магазина, понадобится месяц времени и как минимум 15000 рублей. Сначала необходимо зарегистрироваться в налоговых органах как ИП или как ООО. В случае банкротства ИП может лишиться всей своей собственности, ООО рискует только уставным капиталом.

Для регистрации ООО понадобится указать количество учредителей, вид деятельности, кто будет занимать должности бухгалтера и генерального директора, выбрать систему налогообложения. Также необходимо зарегистрироваться в качестве юридического лица и получить ИНН, быть занесенным в Единый Государственный Реестр и стать на учет в ИМНС, получить код Госкомстата. Пройти регистрацию в пенсионном, медицинском и фонде социального страхования. Также необходимо заказать печать и открыть расчетный счет.

свидетельство о регистрации частного предпринимателя

Также следует получить пакет необходимых документов

Для того, чтобы повесить вывеску, требуется получить разрешение. Необходимо будет предоставить следующие документы:

  • Заявление, регистрационную карточку;
  • Копии свидетельства об открытии фирмы и договора аренды, заверенные у нотариуса;
  • Эскиз и дизайн изображения, фотографии места, где планируется повесить вывеску;
  • Разрешение владельца здания.

Необходимо получить разрешения на открытие от представителей Госпожнадзора и СЭС. Для получения заключения от пожарных (кстати, никогда не называйте их пожарниками, они очень сильно на это обижаются) необходимы заявление, свид-во о регистрации фирмы, договор об аренде, страховой полис, установит противопожарную сигнализацию. Кто-то из персонала должен занимать должность начальника противопожарной безопасности и пройти курс соответствующего обучения.

Вернуться к оглавлению

Выбор между ООО и ИП

Чтобы получить разрешение от СЭС, нужно выполнить следующие требования:

  1. Заключить договор на вывоз мусора.
  2. Предоставить договор на проведение дезинсекционных работ, даже если крысы и тараканы отсутствуют.
  3. Предъявить санитарные книжки персонала и санитарный паспорт магазина, договор аренды и ассортимент товара.

Для кассовых аппаратов тоже понадобится разрешение. В торговом зале должна быть книга жалоб и текст закона о правах потребителей. Все эти документы необходимы, даже если планируется открыть маленький продуктовый магазин. Если нет желания оббивать пороги, а финансовые возможности есть, можно оформление всех документов «переложить на плечи» специалистов. За свои услуги они берут от 30 тысяч рублей.

Вернуться к оглавлению

Важные нюансы

Отдельное внимание следует уделить подбору персонала: от их умений и профессиональных качеств будет зависеть выручка. Неряшливый, грубый, слишком медлительный продавец может напрочь отпугнуть покупателей. Так же как и грязный торговый зал с посторонними неприятными запахами. Частица успешности магазина принадлежит товароведу. Ведь именно он в большинстве случаев работает с поставщиками и лучше всех знает у кого приобретать продукцию наиболее выгодно. О найме иностранцев — а это и жители Украины, Беларуси и других близлежащих государств — необходимо сообщать в налоговую службу.

образец разрешения на работу иностранному гражданину

Иностранных работников следует регистрировать в специальных службах

Нет нужды говорить о том, что товар должен быть качественным и свежим. Продавать просроченные продукты ─ это прямой путь к банкротству. «Сарафанное» радио с необыкновенной скоростью оповестит всех жителей, и магазин получит неблагоприятную репутацию. Максимум, что можно сделать с просроченной продукцией, ─ это продавать ее со скидкой.

Для продвижения магазина не стоит пренебрегать рекламой и всевозможными акциями. Очень часто известные бренды выставляют на улицу большие рекламные щиты, на которых востребованный продукт предлагается по низкой цене. К примеру, яйца по 20 рублей. Большинство людей, которые зайдут за яйцами, обязательно, купят что-то еще. На самих яйцах, может, заработать и не получится, зато продажи остальных видов продукции существенно вырастут.

Реклама и скидки в продуктовом магазине

Реклама и скидки — залог успешного продвижения магазина

День открытия магазина ─ это праздник. Поэтому следует продумать, как открыть продуктовый магазин эффектно. Дарить покупателям подарки, проводить дегустации, придумать что-то оригинальное, чтобы людям понравилось и у них возникло желание вернуться сюда снова.

В первые месяцы работы магазин будет зарабатывать авторитет покупателей, так что постарайтесь заинтересовать и понравится покупателю, чтобы он приходил к вам не один раз.

На сегодня все, успехов вам в открытии продуктового магазина, но если эта бизнес-идея вам не по душе, не расстраивайтесь: идей гораздо больше, чем вы себе можете представить.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars ( средний рейтинг: 4,67 из 5)
Загрузка...
Комментарии к записи "Открытие продуктового магазина"
Перейти к форме комментирования
  1. Даааааа. Продукты это накладно как-то получается. Тут нужен ОТЛИЧНЫЙ бухгалтер и в доску свой.

  2. Ольга, да уж, согласен.

  3. Добрый день! Решилася, накойнец, открыть магазин.Помогите советами по софту. Где вы ведете учет? Что вы скажете о сервисах для упрощения работы как МоеДело, Класс365

  4. Что делать, если не хватает денег на открытие магазина, и банк не даёт кредит, а желание есть огромное открыть свой. Вот в этом и заключается главная проблема в этом бизнесе.

  5. Наталья, учёт лучше вести в 1С, она стоит от 5 тысяч рублей, но это самый надёжная программа для бухгалтера.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля