Малый бизнес: открываем собственную пекарню

Biznes idea pekarnia

Когда работа вызывает только позитивные эмоции, ежедневно радует и приносит пользу окружающим, как правило, она становится делом всей жизни. Чтобы организовать такой бизнес, необходимо, прежде всего, определиться с видом деятельности, которым вы будете заниматься на рынке. Важно, чтобы в данной бизнес идее производимый товар или оказываемая услуга пользовались постоянным спросом у населения. Первая ассоциация, которая возникает, когда говорят о товаре постоянного потребления, это хлеб. Попробуем обозначить основные трудности, с которыми придется столкнуться при открытии своего дела с таким знакомым запахом из детства – пекарни. На первоначальном этапе следует принять решение, в каких объемах и масштабах вы планируете организовать работу. По-мнению специалистов, для организации деятельности небольшой мини-пекарни потребуется примерно двести тысяч рублей. Соответственно, чем больше объем выпускаемой продукции, тем больших первоначальных вложений потребует бизнес.

Однако указанная сумма затрат справедлива только в том случае, если вы не затянули процесс оформления необходимых документов и буквально на следующее утро начали производственный процесс. На практике с момента первых затрат на открытие пекарни до даты начала работы может пройти достаточно много времени, а значит, и расходы существенно возрастают. Неплохо было бы, решая вопрос с помещением для пекарни, ответственно подойти к его выбору, и прежде всего к территориальному расположению. Следует заранее узнать, в какой конкурентной среде вам придется работать, как много в выбранном районе похожих точек, желательно учитывать даже среднюю проходимость и контингент прохожих.

Понятно, что в выходные и праздничные дни реализация продукции будет более успешной в районе парков и других зон отдыха, а в рабочие дни наоборот. Кроме того, для полноценного размещения минимального необходимого оборудования потребуется площадь не меньше 60 кв.м. Не стоит забывать, что СЭС обязательно предъявит к выбранному помещению жесткие требования: необходимо оборудовать водонепроницаемые полы, помещение не должно быть подвальным и обязательно должно быть снабжено канализацией, а также горячей и холодной водой, непременным требованием является и наличие естественной и искусственной вентиляции. Приступая к подбору и приобретению оборудования, учтите, что есть необходимый минимум, который в любом случае придется приобрести для начала работы. Это печи, морозильные камеры, тестомесы, машины для раскатывания теста, расстойные шкафы, а также формы для продукции, весы, шкафчики для хранения сырья, ножи.

Потребность в каком-либо дополнительном оборудовании опять же определяется с учетом производственной мощности вашего бизнеса. Подбор персонала – один из ключевых вопросов, которые нужно решить еще перед открытием своей пекарни. Работу пекаря должен выполнять профессионал, как и любую другую. От квалификации работников зависит и спрос на ваш товар, и репутация бизнеса. До момента запуска производства следует определиться и с вариантами реализации готовой продукции. Можно наладить работу с несколькими магазинами и поставлять им ваши изделия. Более удобным будет вариант работы с оптовыми покупателями, которые закупают у вас продукцию в большом объеме и уже самостоятельно развозят ее по торговым точкам. И, наконец, можно продавать хлебобулочные изделия самостоятельно, но для этого нужно обязательно оформить разрешение на торговлю.
Итак, на подготовительный этап в организации вашего бизнеса потребуется около года. Соответственно в течение этого времени вы не получите никаких доходов, а будете только вкладывать денежные средства. По статистике рентабельность мини-пекарен не составит больше 10%. Чтобы успешно занять свое место на рынке и иметь конкурентные преимущества необходимо разработать свою особенность. Это может быть определенный сорт хлеба, оказание каких-то сопутствующих услуг, определенный оригинальный стиль в работе и в оформлении продукции. В условиях современного рынка небольшие пекарни выживают и становятся прибыльной бизнес идеей не за счет объемов продукции, а благодаря индивидуальной специфике в работе.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Еще не оценено)
Загрузка...
Комментарии к записи "Малый бизнес: открываем собственную пекарню"
Перейти к форме комментирования
  1. Пекарня дело хорошее. Разный есть бизнес, хлеб печь это неплохо

  2. Да уж пекарня интересная идея для бизнеса

  3. Интересно, но затратно. Хотя на постоянных клиентах можно неплохо развить бизнес. Главное следить за качеством продукции.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля